Grasòl

È proprio vero

Quando dicono

Che da ogni fine nasce un nuovo inizio.

Scarti carnali dal crudo odore,

Un sacrificio annuale alla gioia di un nodoso contadino.

Ricompensa sottoproletaria di purezza nobiliare

Del fu porcello, roseo e grassoccio

Dalla vita semplice e ridente.

Protetti da una minacciosa rèsdora,

Dalle grinfie di famelici felini,

i suini resti finalmente entrano nel loro bagno eterno,

un bagno dorato e sprizzante di colore,

che li accoglie sibilando, sfrigolando.

Da questa loro bollente sauna, cullati dalle oleose bolle,

vengono già lanciati in un polverone di spezie e sali,

e poi torchiati,

e poi impilati,

dalle massicce e pelose braccia

di un attento norcino, che dietro baffi e grembiule

elargisce sorrisi e cicchetti

di nocino.

Foto di copertina: Nicolas Gras